我們每天吃的東西，其實正在讓身體慢慢發炎。現代外食、加工食品太多，料理常用的大豆油、葵花油、玉米油，裡面含有大量的 Omega-6 脂肪酸。反過來說，真正能幫身體「滅火」、抗發炎的 Omega-3，我們卻吃得非常少。
理想狀況下，Omega-6 跟 Omega-3 的比例應該接近 1:1，但現代人常常吃到 10:1 甚至 25:1。這就像家裡一直有人縱火，卻幾乎沒有消防員到場，身體長期處於「低度慢性發炎」的狀態，時間一久，循環變差、關節卡卡、精神也容易疲憊。
再加上久坐辦公、日曬不足、運動量不夠，中老年人的血管和骨骼，其實正在悄悄走下坡。健檢報告上出現的膽固醇、三酸甘油酯數字，或是骨密度一年比一年低，都是身體發出的警訊。
魚油，就是幫你把那個失衡的蹺蹺板拉回來的關鍵角色。
魚油到底在補什麼？
魚油的核心成分是 Omega-3 脂肪酸，裡面最重要的兩位選手是 EPA 和 DHA：
EPA（血管的清道夫）： 主要負責抗發炎、調節循環、幫助代謝廢物排出。你可以把它想像成血管的保養油，讓管路不容易生鏽、不卡油垢。
DHA（大腦的建材）： 主要滋養腦部神經和眼睛視網膜，對記憶力和專注力有幫助。
如果你平時很少吃深海魚（鮭魚、鯖魚、沙丁魚等），一週吃不到兩三次，那靠飲食就很難補到足夠的 Omega-3，這時候魚油補充品就很有必要了。
魚油怎麼挑？記住這四個重點
市面上魚油品牌多到讓人眼花撩亂，價格從幾百到幾千都有。到底差在哪？其實就看下面幾件事：
一、看純度：至少 95% 以上
很多便宜的魚油，Omega-3 純度只有 30%～50%，代表你吞下去的膠囊裡，有一半以上是飽和脂肪和雜質，等於花錢吃了一堆不需要的油，反而增加身體負擔。
要挑就挑 95% 以上的高純度魚油，有效成分夠濃，吃下去才真的有感。
二、看劑型：認明「rTG 型」
魚油有三種常見型態：TG 型、EE 型、rTG 型。簡單記一個原則就好——選 rTG（再酯化三酸甘油酯）。
為什麼？因為 rTG 是把高純度魚油濃縮後，再用酵素還原成跟人體天然油脂一樣的結構。吸收率最高、身體最好利用，不會像 EE 型那樣需要額外轉化，對腸胃也比較溫和。
三、看比例：成人建議 EPA 高於 DHA
如果你補魚油是為了顧循環、抗發炎、穩定情緒，那 EPA 跟 DHA 的比例建議至少 2:1，最好到 3:1（例如 EPA 70%、DHA 22% 左右）。
國際營養精神醫學學會（ISNPR）的指南也指出，高 EPA 配方對於緩解壓力、穩定情緒有實質幫助。所以成年人挑魚油，不用執著 DHA 越高越好，EPA 夠高才是重點。
四、看製程：低溫萃取才新鮮
Omega-3 非常怕熱、怕氧氣，一旦氧化就不但沒效，還可能產生有害物質。傳統高溫蒸餾法動輒 200 多度，很容易把魚油搞到變質。
好的魚油會用低溫超臨界萃取（大概 31～40°C），全程無氧、不用化學溶劑，保留最多的活性成分。另外如果有低溫脫味處理，吃起來就不會一股腥味，飯後打嗝也不會冒出魚味，對長輩或腸胃敏感的人友善很多。
最後小提醒
魚油是「長期保養」型的補充品，不是吃三天就見效的仙丹。固定每天吃、搭配均衡飲食和適度運動（哪怕只是飯後散步、站一站），才能真正感受到循環變順、精神變好的差異。
如果同時有骨質流失的困擾，可以搭配維生素 D3 和 K2 一起補，讓鈣質真的進到骨頭裡，而不是跑去卡血管。但魚油本身，先把上面四個準則顧好，就不容易選錯了！
